Przyszedł czas na mufinki. Wstyd się przyznać ale robiłam je po raz pierwszy. Wyszły smaczniutkie Pełnię smaku uzyskały następnego dnia.

Składniki:
225 g mąki
55 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki soli
115 g jasno-brązowego cukru
150 g kawałków czekolady (wielkości mm’sa)
2 średnie jajka
150 ml kremówki
6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g roztopionego, schłodzonego masła

Przygotowanie:
W misce zmieszać razem suche składniki, łącznie z kawałkami czekolady.
W osobnej misce delikatnie ubić jajka (nie całkowicie) dodać kremówkę i olej lub masło. Wymieszać trzepaczką.
Mokre składniki dodać suchych. Wymieszać ale nie na totalnie gładką masę.
Blachę do mufinek wyłożyć papilotkami. Nakładać do nich masę. Piec w 200°C. Po upieczeniu pozostaw mufinki w blasze jeszcze przez pięć minut. Potem można już tylko jeść

Przepis z książki “1 MIX, 50 MUFFINS” Susanny Tee

Dziś wróciliśmy z wakacji. Ponieważ po powrocie nie chciało nam się robić nic skomplikowanego postanowiłam zrobić coś co lubimy a co robi się raz dwa. Kurczaka na sałacie.

Składniki na dwie porcje:
Dwie piersi z kurczaka
Przyprawa do kurczaka
Zioła prowansalskie
Duża łyżka musztardy
Mała sałata lodowa lub pół główki średniej sałaty
Trzy pomidory
Pół długiego, zielonego ogórka

Przygotowanie:
Sałatę poszatkowałam i umyłam. Pokroiłam pomidory i zielonego ogórka w plasterki. Wszystko ułożyłam na talerzach.
Piersi z kurczaka przekroiłam w poprzek tworząc cztery kotlety. Musztardę wymieszałam z przyprawą do kurczaka i ziołami prowansalskimi. Powstałą masą wysmarowałam kurczaka. Następnie kotlety dodatkowo posoliłam i popieprzyłam. Kurczaka smażyłam na patelni.
Tuż przed końcem smażenia przyprawiłam pomidory i ogórki na talerzu, ułożyłam kurczaka i Voila!! Gotowe.

W oryginale sos był “mocno mięsny”. Ponieważ nie użyłam kurzych wątróbek, trudno go mocno mięsnym nazwać. Tagliatelle smaczne choć muszę przyznać, że nie jest to smak jakiego się spodziewałam W skali 0-10 daję tej potrawie 7,5. Aha – sorki za niezbyt apetyczne zdjęcie

Składniki:
4 łyżczeczki oliwy z oliwek
85 g pancetty lub boczku bez skórki
1 posiekana cebula
1 posiekany ząbek czosnku
1 posiekana nać selera
1 posiekana marchewka
225 g mięsa wołowego mielonego
225 g wątróbek drobiowych
2 łyżczeczki pomidorowego sosu
125 ml wytrawnego wina białego
225 ml kostki wołowej lub wody
1 łyżeczka drobno posiekanego oregano
1 liść laurowy
sól i pieprz
450 g makaronu tagliatelle
starty parmezan do posypania

Przygotowanie:
1. Oliwę z oliwek rozgrzewamy w garnku o grubym spodzie. Wrzucamy posiekaną pancettę lub boczek i gotujemy ok 3 – 5 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu aż mięso zacznie brązowieć. Następnie dodajemy cebulę, czosnek, marchewkę i znów gotujemy ok 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

2. Dodajemy mielone mięso i gotujemy ok 5 minut na dużym ogniu mieszając i rozdzielając mięso drewnianą łyżką. Następnie dodajemy drobiowe wątróbki i mieszając od czasu do czasu gotujemy 2-3 minuty. Po tym dodajemy sos pomidorowy, wino, rozpuszczoną kostkę lub wodę, oregano i liść laurowy. Kiedy sos się zagotuje zmniejszamy ogień, zakrywamy garnek pokrywką i gotujemy ok. pół godziny.

3. Makaron gotujemy aż będzie al dente. Odcedzamy. Wykładamy na ciepły talerz. Makaron można skropić oliwą z oliwek i przemieszać na talerzu.

4. Z sosu wyjmujemy liść laurowy. Następnie sosem polewamy makaron. Mieszamy. Sypiemy parmezan i jemy

Smacznego!

przepis zaczerpnięty z książki ” Everyday Italian” Terry Jeavons & Company